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常州市武进区横林中心小学食育工作方案
作者: 张健 来源: 原创 点击数: 更新时间: 2020年10月10日

常州市武进区横林中心小学食育工作方案

、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,全面贯彻党的教育方针,把食育融入青少年文化知识教育、思想道德教育和社会实践教育,推动中华民族勤俭节约优秀传统的传承和现代社会科学文明价值观培养。

二、工作目标

组织全体师生深入学习贯彻习近平总书记重要指示精神自觉勤俭节约,艰苦奋斗的理念内化于心,外化于行。加强食堂管理,把落实餐饮节约的各项措施,贯彻食堂管理的各个环节。最大限度减少粮食浪费,教育师生在家庭传承勤俭节约的传统美德,带动督促每名家庭成员树立浪费可耻节约光荣的观念,珍惜来之不易的粮食,自觉养成艰苦朴素习惯教育师生带头在全社会倡导健康文明节俭的餐饮消费方式适量点餐,理性消费,文明用餐,自觉践行光盘行动,切实防止“舌尖上的浪费,以自身的示范行动带动更多人践行节俭节约新风尚,共建节约型社会。在全体师生和周围环境中普遍形成重视食育、均衡膳食、尊重劳动、珍惜粮食、崇尚节约的浓厚氛围。2025年,基本建立形式多样、课程完善、资源丰富、机制健全的食育体系,形成重视食育、均衡膳食、尊重劳动、珍惜粮食、崇尚节约的浓厚氛围。

三、组织机构

领导小组组长:顾海明

副组长:费金昌(负责氛围营造及宣传工作)、崔佳竹(负责食育特色创新)、张健(具体分管)

组员 

单丹瑜:主要负责食育基地建设

徐敏怡:主要保证经费投入

单芙玉:主要负责构建食育课程体系

彭小蓉:主要负责队伍建设

施玉:主要负责信息技术保障

许志贤:主要负责组织开展食育主题活动、及推动家校协同工作

赵燕:主要负责收集、综合材料。

四、工作原则。

1、坚持基础性要紧紧围绕立德树人这一根本任务,培养学生勤俭节约品德,养成良好生活习惯,为提高学生未来的健康生活能力,奠定良好基础,突出活动的全员参与性

2坚持趣味性。要通过多种形式的种植体验和实物制作等劳动实践,提高学生的实践兴趣从快乐和趣味中激发学生求知和实践的动力增强勤俭节约的自觉性。

3坚持生活性要以解决学生生活中的饮食问题和培养良好生活习惯为出发点,提高学生在生活中正确选择食物优化搭配简单制作和养成节约习惯的能力,将所学知识和技能主动应用融合到生活中。

4、坚持综合性要以健康教育德育教育为主要内容,渗透感恩和孝道教育种植和制作食物等劳技教育中国节日传统历史文化教育,以点带面,充分发挥综合性育人功能。

五、工作方式

一是发挥学校食堂主阵地作用食堂要做好硬件设施投入从业人员培训和日常管理工作,实施标准化管理和精细化操作,实现责任到人,执行到位,培训到位,为节约粮食好基础性和保障性工作。

二是紧密结合学校现有课程我们要整合教育资源与健康教育课集合,制定好学生食谱,均衡营养,科学膳食与综合实践课结合,教育学生认识食物名称营养价值,敬畏自然劳技课集合,让学生学习烹饪技术,感恩生活,亲手制作食物与学生安全教育活动结合,增强师生食品安全意识与素质教育活动结合,让学生参与劳动真实体验“一一谷都是春夏秋冬汗水的收获,培养学生劳动实践能力和吃苦耐劳精神为学生身心健康奠定基础,培养学生健全的人格。

三是注重宣传氛围营造我们要通过活动光盘行动主题志愿者服务等学生喜闻乐见参与互动性强的系列教育活动和校园电视台公众号宣传橱窗电子屏等媒介,在校园内外营造勤俭节约,俭以养德的良好氛围。大力宣传校园节约粮食杜绝浪费的好做法,好经验,通过先进典型的示范引领,推动教育系统节粮惜粮活动的持续深入。

六、工作内容

(一)积极开展食育主题活动。围绕食育的十个方面,根据学段特点,创造性地开展食育主题活动。主题活动的方式包括传统授课、劳动实践、专题讨论、社团活动、实验探究、展示交流、角色扮演、 餐前故事、亲子互动等。主题活动要拓展食育内涵,让食育不仅成为一种饮食健康教育,成为实现“五”目标的基础工程,更成为促进学生学习食育知识、锻炼劳动技能、学会品味生活、培养独立品格的素养教育,做到以食育德、以食启智、以食健体、 以食立美、以食促劳。

1、食育与品格。在食育中加强节约教育,涵养学生爱谷惜粮、 勤俭节约、爱护自然的道德品质。通过主题班会、演讲比赛、发放倡议书等形式加强爱惜粮食的宣传教育,不挑食不偏食,培养学生正确的食物观。倡导“光”行动,让学生知道粮食来之不易,杜绝浪费,引导学生养成节约粮食习惯。开展节粮教育活动学校要认真落实中小学生守则,明确关于节粮的具体要求,通过举行主题班队会主题辩论赛演讲比赛征文比赛节粮教育图片展健康饮食科普讲座微信微博转载借粮小知识,以及发放倡议书,举办我为食堂提建议等活动,引导学生从小形成节约粮食的意识和行为习惯,通过评选节粮小明星发挥榜样作用,激励学生积极参与节粮运动每年10月16日世界粮食日校要举办主题宣传活动,营造爱粮节粮的浓厚氛围教育教职工在日常生活中坚持以身作则,从自身做起,从点滴做起,节约粮食,反对浪费,以小手拉大手学校带家庭,影响全社会,形成好风尚方式,通过召开家长会发放致家长的一封信。引导家长带头规范自己的行为,履行监护人责任,共同教育孩子养成勤俭节约的好习惯,通过校园电视台广播校园网公告栏黑板报橱窗班级微博等,多种途径开展节粮教育宣传,在食堂张贴温馨提示语及图片,营造节粮教育氛围。

2、食育与知识。在食育中传递科学知识,帮助学生掌握食物、食品的基本常识,能认识食物、初步知晓食物的特点及营养,能辨识不安全、不健康食物。理解“平衡膳食宝塔”,熟悉食物的基本加工方法。普及食品安全相关法律法规,提高学生食品安全意识。

3、食育与健康。在食育中帮助学生树立健康意识,培养学生良好饮食习惯,提升学生健康素养。鼓励学生积极参与食物的加工制作过程,了解食物的来源,食物的营养,普及营养健康知识, 养成良好饮食习惯,理解食医合一的意义,学会均衡营养、合理膳食。

4、食育与环保。在食育中加强环境保护教育,开展大气、土地、水、粮食等资源的基本国情教育,结合厨余垃圾处理推动实行垃圾分类行动。倡导绿色消费,引导学生树立尊重自然、顺应自然、保护自然的发展理念,树立可持续生存与发展意识,养成尊崇绿色生活、低碳环保的生活习惯,形成健康文明的生活方式。

5、食育与劳动。开展劳动体验教育通过粮食种植食材展示开放式食堂烹饪学习志愿者服务等,让学生在劳动实践中获得粮食的有关知识体验劳动艰辛和食物来之不易,增强爱惜粮食的的自觉性。在食育中形成劳动光荣、劳动伟大的正确观念,形成良好的劳动习惯和积极的劳动态度。根据学生年龄特征, 鼓励学生积极参与食物的种植(养殖)、运输、采购、烹饪环节, 在学校和家庭的食育环节中创设类似摘菜、淘米、打饭、洗碗、食物分配、整理餐桌等实践岗位,让学生直接参与劳动过程,增强劳动感受,体会劳动艰辛,尊重劳动成果,分享劳动喜悦,掌握劳动技能。

6、食育与感恩。在食育中建立对食物的感恩意识,激发未来公民的社会责任感。引导学生参与食物的栽培,观察记录食物的成长过程,培育学生对自然和生命的珍惜和热爱。鼓励学生参与食物加工与烹饪,学会对劳动的尊重与感恩,对环境对他人少一分挑剔,多一分欣赏。在感恩中建立责任意识,在回报中立志图强。

7、食育与礼仪。在食育中积极渗透文明礼仪教育普及中华文明传统中的“食”,了解餐饮中基本仪态、餐具使用、菜品食用等方面的自律和敬人行为。在家庭日常就餐、公共场所用餐、社会交往聚餐等方面讲究文明礼仪,做到讲究卫生、爱惜粮食、节俭用餐、食相文雅。

8、食育与文化。在食育中渗透中华民族优秀传统饮食文化了解中华饮食精髓和中华传统饮食观念,结合“二十四节气”,推广与传承地方特色饮食文化和民风民俗,加深学生对家乡的感情。发挥食育的文化功能,增强学生对民族文化、国家文化的认同感, 增强文化自信。

9、食育与艺术。在食育中培养学生的艺术想象力。通过观察植物的生长变化、了解植物的生活习性,在“食”养护的基础上,逐步过渡到“食”艺术创作。通过餐厅环境布置,餐具摆放, 各种食材食物的艺术造型,视觉效果,进餐时的优美音乐,餐巾纸的叠放艺术,选餐时的营养搭配,充满乐趣的食育课堂等等,培育学生丰富的艺术联想和审美鉴赏能力。

10、食育与创新。在食育中培养学生的创新能力。鼓励学生参与食物种植、菜肴制作等食育活动,引导学生对农作物、对食物进行创新创作,开展与食物相关的创新研究,提高学生食物感知能力,动手操作能力、劳动实践能力,创新能力。

(二)科学构建食育课程体系。

1、科学规划食育课程目标。我们根据相应学段学生年龄特点和学校实际情况,科学规划食育课程目标。课程目标包括:认识食物,培养良好的饮食习惯,学会观察记录农作物生长过程、懂得敬畏生命、感恩自然、恭谨谦让、勤俭节约;学习食物采购、采摘、清洗等基本技能,了解日常食品的基本营养、学会搭配健康的食谱,学习就餐礼仪和简单的烹饪技巧;掌握食物的基本制作 方法,能在教师带领下开展饮食文化调研等研究性学习活动;发挥地区资源优势,传承中国美食文化,培养实践能力和创新能力。

2、积极开发开设各具特色的食育校本课程。我们要把食育课程体系纳入中小学日常教学中,围绕食育目标开展校本课程设计, 以项目式学习为基本形式,创设多种载体,开设综合性校本食育课程,如种植、烹饪、烘焙、茶艺、饮食礼仪、健康营养等。让学生自主选课,接触并逐渐了解食育内容,帮助学生对饮食形成正确的认识,提升食品安全风险感知能力,养成良好的饮食行为习惯。

3、在各学科教学中有机融入食育。食育课程体系建构要注重食育内容本身与学生经验结构的整合,充分挖掘食育的潜在价值, 将学生的兴趣、需要与食物相关的知识和经验结合起来。结合儿童生长发育的不同阶段和学校各年级课程的规划,根据学生的年 龄和季节特点,对学生开展食物生长环境、外形特征、营养价值等食育活动,推进食育与科学、健康、语文、生物、地理、艺术、道德与法治等课程的有机融合。

(三)大力建设食育实践基地。

1、有效利用校内食育资源。要充分发挥食堂的食育功能,把食堂、餐厅等作为开展食育的主阵地。要尝试在校内开辟专门区域种植花草树木或农作物,探索开展无土栽培,让班级、学生认领绿植或“责任”。倡导有条件的学校适当开展养殖。孩子们可通过自己动手、团队合作、亲子活动等多种形式来认知食物、辨别食物、制作食物、爱上食物,并爱上生活。健全校园餐饮管理。学校要建立校园食堂就餐监督管理和学校节能管理制度,完善防止餐桌浪费的具体办法和奖惩制度,大力倡导光盘行动”;要结合实际科学营养配餐,提高饭菜质量,倡导主食按需供应,小多次管饱的节约用餐方式要指定专人加大食堂就餐巡视力度,强化学生自我教育和管理普遍设立学生文明就餐监督员,对食物浪费现象进行监督特别是在学生就餐时段,定时对学校食堂宿舍教室等重点区域进行巡查,对发现浪费粮食现象进行及时纠正和批评教育要坚持问题导向,对于发现的问题要进行认真分析,提出切实改进措施,做到责任到人整改到位。

2、建设校外食育基地。按市政府的统筹全市各类社会优质资源, 制定食育基地准入、评价和退出机制,分步分级分类建设食育基地,构建食育大课堂。推动各地将食育基地建设纳入当地教育发展总体规划,力争做到每个辖市区至少有一个规模适度、运行规 范、品质高端、学生欢迎的食育基地。

3、积极发挥企业食育功能。将考察探究、品尝制作、职业体验、中华传统文化传承等作为食育的重要方式。相关企业要主动承担食育育人的时代责任,企业应成为中小学食育“活课”,通 过“零距离”接触企业食品生产、加工过程,参观企业食品安全科普教育展览等活动形式,强化中小学生对食品营养和安全的认知。

4、强化各类食育基地综合管理。学校要在确保安全的前提下,为学生创设各类食育实践岗位,绘制食育实践岗位图谱,建立学校食育推进机制。要构建相关学科教学与食育活动相结合、课堂教育与课外实践相结合、经常性宣传教育与集中式宣传教育相结合的食育模式。食育基地要加强组织管理,合理安排,保障学生参与的数量和质量。食育基地要通过各类培训提升相关教师指导能力,加强学生和教师的事前培训和事后考核。强化考评监督制度。学校要将开展节约粮食的教育情况纳入年度考核,对开展节约教育工作突出的班级要予以表扬和表彰,对开展节粮教育不力的班级要予以通报批评,对存在严重浪费现象的班级,要严肃处理学校要结合实际,编制班级学生节粮考评办法,将学生日常节粮行为纳入学生综合素质评价要加强对学校相关部门及人员开展节粮教育管理工作情况进行监督考核,并与评优评先结合起来将班级计量情况作为对教师特别是班主任工作评价的重要内容,着力构建节粮教育管理工作的长效机制。

(四)协同推进食育家校合作。

1、提高家长的食育认知。家庭的食物选择、饮食习惯、饮食文化对于小学生具有潜移默化的影响。我们要探索家校合作的新教育模式,通过多种途径,增强家长的科学饮食观念,形成育人合力。可以通过邀请资深营养师面向老师、家长开设健康饮食教育讲座、家长沙龙等,向家长发放学生的午餐食谱,让家长更清晰地了解各种食物的营养成分,做好早餐和晩餐,保证学生的健康成长。针对不同年龄特点的学生,就家长感兴趣的育儿话题和健康饮食结构进行有针对性的指导,帮助其掌握正确的食育技巧和方法。

2、引导家长参与食育活动。通过网络教研、网络授课、网络作业、网络培训等打造家校联系平台,增进与家长的交流沟通。 向家长推送学校食育课程安排和开展情况,引导家长主动参与学 校的食育活动,上传亲子食育作品和故事,如“设计一份菜单”, 体验“小小厨师”角色等亲子活动,小手牵大手,让家长和学生 在互动活动中共同习得食育知识。

3、合理安排家庭食育劳动。我们要引导家长在做好安全教育并采取必要安全防护措施的前提下,根据年龄阶段等实际情况,让学生参与进行力所能及的家庭食育劳动,如采购食材、摘菜、淘米、 烹饪、食物分配、餐具摆放、餐后整理等,培养学生的责任感和动手能力。

4、倡导健康融洽的家庭饮食氛围。我们要提倡家庭成员共同参与食物制作过程、共同进餐,进餐时尽量不谈学习、不谈工作、不使用电子设备,增进亲子交流沟通,营造温馨和谐的家庭饮食氛围。家长应树立正确的饮食习惯,多阅读有关健康饮食的书籍,鼓励孩子均衡饮食,不挑食不偏食。家长应以身作则,落实“光” 行动,适量点餐、不铺张浪费,从小引导学生形成珍惜粮食、勤俭节约的良好品德

七、工作要求

1,因校制宜,积极推进我们要以爱惜粮食教育为切入点,做好食堂建设和食餐厅文化氛围的营造,把珍惜粮食,杜绝浪费,打造成我们学校德育教育的亮点

2,注重方法,形成特色我们要通过各种学生喜闻乐见的教育方法,搭建师生便于参与的平台,开辟学生乐于接受的渠道,充分调动广大师生的积极性,主动性,并运用各种新媒体,加大宣传领导的力度,共同营造家长满意社会关注政府支持的工作格局

3,扎实开展务实,务求实效珍惜粮食教育是我们学校教育的一项重要任务,需要创新教育方法,从课堂食堂家庭三方面入手,用润物细无声的方式教育学生养成勤俭节约的品德和习惯,上好俭以养德的人生必修课,传承中华民族勤俭节约的传统美德,共同推动社会文明进步。

常州市武进区横林中心小学

2020年9月28日

 

附:横林中心小学食育工作行事历

 

周次

 

            

责任人

 第五周

9/26

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9/30

传达常州市教育局文件精神,讨论分工、制订实施方案及行事历。

张健

规划不同学段的食育课程目标。

单芙玉

召开食育工作动员大会。

张健

全体教师学习习近平总书记关于食育工作的“粮言粮语”,并做好学习笔记。

蒋文英

全体教师观看《制止餐饮浪费:餐桌上的改变》视频,写好学习心得。

蒋文英

开展垃圾分类知识的宣传活动。

余鑫

劳动与技术研讨课。(汤倩妮、韩新梅)

李燕

美术教研活动(美术与食育教学有机结合)。(徐婷)

张锦芳

第七周

10/12

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|10/16

举行劳动实践基地-----促云农场启动仪式。

李燕

制定每周晨会食育主题。

许志贤

每周向家长公布学生午餐食谱。

单丹瑜

定期向家长推送学校食育课程安排和开展情况。

单芙玉

每周三晨会课设立为食育主题教育:要求有备课,渗透节约、礼仪、文化、感恩、法律、法规等相关教育。

许志贤

重点布置食堂食育方面宣传标语。

单丹瑜

专辟一块地,用于学生食育劳动基地。

单丹瑜

 

10/19

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|10/25

一月一次开展食育工作研讨活动,做好记录及小结。

彭小蓉

开展重阳节家乡美食探究活动。

李燕

科学区级教研课(鱼类)。

顾晓仙

二年级教研活动(数学与食育教学有机结合)诸云华、诸潇爽

许丽

让学生参与食堂管理。

单丹瑜

 

 

 

 

10/26

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11/1

营养师专题培训及健康饮食讲座。(课程中心与学生中心)

 

彭小蓉

许志贤

三年级同题异构语文教研活动(语文与食育教学有机结合)。(陆梦娜、徐文竹)

蒋彩媛

、二年级中队有关食育方面主题活动比赛

虞芳

全校性综合实践活动“家乡小吃露一手”美食制作展示

李燕

 

 

 

11/2

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11/8

全校食育亲子小报、板报比赛

蒋彩媛

综合实践活动学科撰写关于“家乡美食研究”的课题方案,准备校内立项开展研究。

李燕

高年级英语主题式研讨课(英语与食育教学有机结合) 。

蒋文英

年级中队活动观摩(结合食育文化主题

虞芳

第十

 

11/9

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11/15

体验食育,让孩子和家长走进菜场、厨房、农田。

单丹瑜

推进食育活动的开展。

李燕

一二年级语文教研活动(语文与食育教学有机结合)。(周舒婉、谢利)

蒋彩媛

 

 

第十

 

 

11/16

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11/22

围绕课题开展青少年食育实践研究活动

李燕

青年教师基本功系列活动“活力课堂”展示活动比赛 (将食育渗透到各类教育教学活动中)(第十二周—第十四周)

蒋文英

音乐教研活动(音乐与食育教学有机结合)(黄意涵)。

张锦芳

三、五年级教研活动(数学与食育教学有机结合)(费双、罗诚琳)。

许丽

第十

 

11/23-11/29

六年级阅读教学语文教研活动(语文与食育教学有机结合)。(张英、赵玉艳)

蒋彩媛

第十

 

11/30-12/6

科学教研活动(科学与食育教学有机结合)(黄静飞)

顾晓仙

第十

12/7-12/13

音乐教研活动(音乐与食育教学有机结合)(二)。

张锦芳

 第十

12/14-

12/20

五、六年级垃圾分类电子报刊比赛。

余鑫

综合实践食育研讨课。(陆丽君、许文盈)

李燕

第十

 

1/4-1/10

征集食育教学活动论文、案例、主题活动,教学设计方案。

许丽

开展“优秀食育工作者”评选活动。

彭小蓉


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